Главная Интересное Как салат «Оливье» стал символом Нового года

Как салат «Оливье» стал символом Нового года

1 second read
0
0
0

Как салат «Оливье» стал символом Нового года

Оливье по праву считается главным символом Нового года, и для многих из нас он куда важнее сочных мандарин и даже сельди по шубой. Но почему из года в год хозяйки без устали готовят именно этот салат? В этом постараемся разобраться в сегодняшнем материале.

Экскурс в прошлое

История этого шедевра мира кулинарии началась чуть более 150 лет назад. В те времена в Моксве действовал ресторан французской кухни, а всеми делами руководил талантливейший повар Люсьен Оливье. Что правда, полакомиться его блюдами могли лишь состоятельные люди.

Как салат «Оливье» стал символом Нового года

Оливье образца 1860-х годов кардинально отличался от современного, привычного для всех варианта. Именитый повар попросту выкладывал на тарелку ингредиенты по отдельности, но голодные посетители всё перемешивали и в этом виде с удовольствием уплетали за обе щеки. Именно по их просьбе французский знаток кухни стал нарезать продукты кубиками.

Как салат «Оливье» стал символом Нового года

Потерянное сокровище

Интересно, что Люсьен секретничал насчёт рецепта, а попытки других кулинаров приготовить оливье были «тем, но не тем». Уже позже руководство по приготовлению и вовсе затерялось, и только в 30-х годах оливье возвращается на наши столы, но уже как французский салат.

Загрузить больше публикаций
Загрузить еще от Сергей Гордич
Загрузить еще в Интересное

Смотрите также

Прикольных картинки в конце недели (26 шт)